Descrizione
Il Mais è un tipo di mais bianco,grande e trattato attraverso la nixtamalizzazione, un processo tradizionale messicano che ammorbidisce i chicchi e ne esalta il sapore.È l’ingrediente fondamentale per il pozole, una zuppa ricca e saporita,preparata con carne, spezie e guarnizioni fresche come lime, cavolo e ravanelli.
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