Descrizione
La Chile Ancho è una pasta concentrata ottenuta dai peperoncini ancho essiccati e reidratati, frullati con ingredienti come aglio, spezie e talvolta un tocco di aceto o olio. Ha un sapore dolce, leggermente affumicato, con note di cioccolato e prugna, ed è ideale per salse, marinature e zuppe. Perfetta per aggiungere profondità e ricchezza ai piatti messicani.
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